食堂工作餐-工作餐-芜湖虎盛餐饮工作餐

1、胡萝卜切丁，火腿切丁，工作餐哪里有，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用。

2、倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用。

3、补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅。

4、放入入火腿粒，翻炒均匀。

5、放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀。

6、放入米饭，洒少许盐，工作餐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满。

7、放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。

芜湖工作餐介绍韭菜鸡蛋饼的做法

韭菜清净干净之后，切碎，然后里面加盐拌匀之后放一会，加盐是为了逼出韭菜里面的水份，这样煎出来的饼口感好。鸡蛋加适量清水打散备用。韭菜里面的水倒出去，把鸡蛋液倒进去，拌匀。可以撒一些胡椒粉进去的，不过我一般不会加适合的东西了，因为韭菜本身已经非常清香了。加什么都会破坏它本身自带的香味的，对吧。不粘锅烧热之后，加油，把锅晃动一下，让油均匀一下。蕞好是热锅凉油，然后反韭菜鸡蛋液倒进去。倒进去之后，小火，食堂工作餐，慢慢的再次晃动锅，一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。我个人喜欢煎至鸡蛋金黄偏焦一些，觉得这样更香更好吃一些。不喜欢的可以煎嫩一点，鸡蛋凝固的时候就可以翻面了。煎好之后，直接整个的盛起来放到菜板之上，切成块状。直接装盘就可以食用了。

原料：五香卤肠头300克，麻花段80克，鲜橙皮50克，干辣椒节15克，花椒8克，姜末、葱花各少许。

调料：盐、味精、生粉、菜油各适量。

制作：

1、把卤肠头切成条，扑少许的生粉后，入油锅炸至外酥脆，倒出沥油。

2、把鲜橙皮切成粗丝，待用。

3、净锅放油烧热，先下干辣椒节、花椒、姜末、鲜橙皮丝炒香，再倒入肠头条、麻花段，边炒边加盐、味精和葱花，炒匀便可起锅装盘。