芜湖工作餐介绍韭菜鸡蛋饼的做法
韭菜清净干净之后,切碎,然后里面加盐拌匀之后放一会,加盐是为了逼出韭菜里面的水份,这样煎出来的饼口感好。鸡蛋加适量清水打散备用。韭菜里面的水倒出去,把鸡蛋液倒进去,拌匀。可以撒一些胡椒粉进去的,不过我一般不会加适合的东西了,因为韭菜本身已经非常清香了。加什么都会破坏它本身自带的香味的,对吧。不粘锅烧热之后,加油,把锅晃动一下,企业盒饭,让油均匀一下。蕞好是热锅凉油,然后反韭菜鸡蛋液倒进去。倒进去之后,小火,慢慢的再次晃动锅,一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。我个人喜欢煎至鸡蛋金黄偏焦一些,觉得这样更香更好吃一些。不喜欢的可以煎嫩一点,盒饭订餐,鸡蛋凝固的时候就可以翻面了。煎好之后,直接整个的盛起来放到菜板之上,切成块状。直接装盘就可以食用了。
主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐
做法:
1、带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),盒饭预订,转大火收汁后起锅。
原料:鲜青苦瓜400克,芜湖盒饭,生牛肉粒25克,袋装外婆菜50克。
调料:葱粒、姜粒、蒜片各5克,盐2克,味精1克,芝麻油8克,葱油30克。
制作
1、取苦瓜洗净,顺长从中间剖开,挖出内瓤,切成10×2×1厘米的段。
2、净锅上火,锅内放入葱油,烧至五成热时,放入葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香,倒入苦瓜,大火煸炒半分钟,放盐、味精颠锅翻匀,淋芝麻油,装盘即可。