医院工作餐-南陵工作餐-芜湖虎盛餐饮(查看)

酸辣土豆丝是非常普通而又常吃的一道家常菜。好多人因做法错误导致不好吃，如果您的做法正确了，成菜后土豆丝吃起来，酸辣味十足，软硬适中，今天芜湖工作餐公司就教大家正宗酸辣土豆丝的做法。

食材：土豆1个、干红辣椒各1个、葱和蒜适量、花椒、食用盐、白砂糖、陈醋

做法：

1、首先把土豆去皮清洗干净。

2、切成土豆丝（先把土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀土豆丝的要点，接着把土豆片切成土豆丝）用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。

3、这一步做下准备工作；把葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末切好后待用。

4、锅内热油，下入花椒爆炒出香味，之后把花椒捞出，接着下入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香辣味，之后下入泡好的土豆丝煸炒。

5、炒几遍后加入适量醋，下入红椒丝翻炒。蕞后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味翻炒均匀关火出锅。

工作餐菜谱：乡村焖土鹅

主料：土鹅1千克，干马兰头50克，青椒、红椒各15克。

调料：A料（生姜、干辣椒各10克，八角3克，桂皮、白止各5克），B料（老抽6克，生抽7克，盐4克，味精、胡椒粉、白糖各5克），高汤1千克，色拉油50克。

步骤：

1、将土鹅剁成4厘米见方的块，用流水冲洗30分钟，焯水；干马兰头用温水涨泡；青红椒切滚刀块；

2、炒锅入油烧至4成热，附近工作餐，下A料煸炒出香，入土鹅块炒干水分，下入高汤、B料调味，南陵工作餐，用小火煨制1.5小时后，摘净A料；下入马兰头和青椒块，工作餐价格，大火收浓汤汁，起锅装盘。

工作餐菜谱：梅干菜烩排骨

梅干菜是江浙一带民间常见的一种腌菜制品，当地人常用它来烹鸭、烧肉等。

原料：猪排骨500克梅干菜150克淡菜10粒葱末、姜末、干辣椒、八角、盐、老抽、生抽、白糖、色拉油各适量

做法：

1、把排骨斩成小节，入沸水锅煮断生便捞出。把梅干菜和淡菜用清水稍泡后洗净，另把干辣椒浸泡后切成小节。

2、锅里放油，下葱末、姜末和八角以小火煸炒香，放入淡菜、排骨和干辣椒节，煎炒至排骨微黄时，加入生抽、白糖、盐和少许老抽，待中火翻炒至排骨上色时，倒入泡好的梅干菜炒香，装盘便上桌。